¡Felicidades a nuestros estudiantes de Biotecnología! Demostraron su talento en la ciencia de los alimentos con investigaciones que combinan sabor y salud. ¡Innovación fermentada!

Kombucha & Guanábana:

Mejoramos la Kombucha tradicional añadiendo guanábana . No solo su sabor ácido mejoró, sino que también ¡aumentó sus propiedades funcionales y nutritivas! Este proyecto es un gran paso para diversificar bebidas probióticas en México.

Vino de Betabel Funcional:

Transformamos el betabel en un vino con alto potencial antioxidante. La fermentación controlada incrementó el contenido de taninos y flavonoides y resultó en un 12.54% de alcohol. Un trago saludable con beneficios comprobados.

Galletas de Betabel y Avena:

Desarrollamos una galleta funcional con betabel y harina de avena. Demostramos que son ricas en fenoles y betalaínas, lo que las convierte en una opción nutritiva y de alta calidad.